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鲜肉包子_鲜肉包子馅的做法 最正宗的做法

本篇文章百科互动给大家谈谈鲜肉包子,以及鲜肉包子馅的做法 最正宗的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 本文目录: 1、鲜肉包子馅的做法 2、

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鲜肉包子馅的做法

在日常学习、工作或生活中,大家总免不了要接触或吃包子吧。包子馅的做法的注意事项有许多,你确定会吗?以下是我为大家整理的鲜肉包子馅的做法大全,仅供参考,大家一起来看看吧。

做法一

材料:肉沫400克、鸡蛋2个,木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。

做馅:

1、在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末;

2、加入盐、酱油、糖、鸡精,充份拌匀上劲后,加入香油,再充分拌匀;

3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒,笋(我用的是扁尖)焯水后切粒;

4、锅内热油,五成热时,先将菇与笋粒下入煸炒至发干,再放入木耳炒匀,调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用;

5、将炒好的菌菇倒入肉中,充分拌匀即成包子馅。

做法二

1、猪肉最好用新鲜的`夹心肉要口感好可以自己剁麻烦的话直接绞成肉末,肥瘦比例是6:4。

2、猪皮一斤洗净放沸水里面,煮至熟透捞起凉后可以一起绞到肉末中可增加嚼劲和口感。

3、姜切末,适量放入肉中加酱油鸡精或味精还有香油再加淡盐水按顺时针不停的搅动直至均匀入味后一定要放少许白糖再拌一下最后撒上葱花即可

做法三

1、首先把肉末成装在容器里,撒入切好的姜末,烧好的油沿肉末边缘倒入,放少量水,然后顺时针搅动50下,再放少量水,调入五香粉继续搅动50下,再调入海鲜酱油,50下,(一定要朝一个方向搅拌)适当添水和盐(包子馅口感好不好关键是这个水打的好不好),最后撒入葱末提味,搅拌均匀即可。

2、鲜肉包子馅对于一个包子的好吃与否是非常重要的,所以学会了制作鲜肉包子馅,对于以后自己来做鲜肉包子是有很多的好处的。只有把鲜肉包子馅做好了,那么我们大家才可以保证自己做出来的包子的口味是很好的。当然由于包子吃多了会发胖,所以大家最好还是少吃为妙。

拓展阅读:萝卜鲜肉包子的做法

萝卜鲜肉包子食材介绍

面粉500克,肉馅一碗,萝卜一个,清水适量,酵母粉5克,葱花适量,耗油一勺,花椒油几滴,酱油两勺,香油一勺,盐适量,鸡精适量,料酒一勺,十三香适量,食用油适量,

萝卜鲜肉包子的做法步骤

1、将酵母粉溶于30度的温水中,没有温水,凉水也行。

2、将酵母粉溶液缓缓倒入面粉中,同时用筷子轻轻搅拌,搅拌成絮状。

3、用手揉成一个三光面团,盖上盖子放在温暖的地方去发酵。

4、趁着面团发酵的时间处理馅料,先将肉馅加一些水,搅打上劲。

5、萝卜洗净切小块放进碎菜器绞碎。

6、在萝卜中加点盐。

7、等萝卜出水后,用手挤去多余的水分。

8、将肉馅与萝卜混合,再加上葱花。

9、放入上述所有调料,然后将食用油烧热浇在葱花上炸一下,最后用筷子搅拌均匀。

10、面团发酵至体积两倍大时就可以了。

11、将面团取出来充分揉一下。

12、揪成均匀的剂子,搓圆按扁。

13、擀成包子皮。

14、取一张包子皮,在皮中间放上馅料。

15、包成包子状,只要能收口包上就行,不用追求形状。

16、将包子放进蒸锅。

17、盖上盖子静置15分钟。

18、大火蒸二三十分钟(具体时间视包子大小而定),关火后虚三分钟再开锅盖。

19、装盘就可以吃啦。

鲜肉包子馅的做法!

鲜肉包馅的做法:  

用料:猪肉泥300克、葱花、姜末适量、糖少许、豆瓣酱适量、酱油适量、水50克 

1、买回来的肉泥放到盆里,在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。

2、葱切成葱花,肉泥里加入切碎的葱花。

3、肉泥里加适量的盐。

4、肉泥里放适量糖,提鲜的。可以不放。

5、肉泥中再加入黄酒两勺。

7、肉泥中再加入酱油两勺。

8、肉泥中加入清水两勺,用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌,直到水分完全被肉泥吸收。再加清水两勺,继续搅拌,直到水分完全吸收。

9、肉泥里加一勺豆瓣酱。

10、所有调料用筷子拌均匀,包子馅料就做好了,就可以用来包包子了。

鲜肉包子 鲜肉包子馅的做法 最正宗的做法  第1张

鲜肉包子馅的最佳配方

鲜肉包子馅的最佳配方如下:

准备材料:肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。

一、白萝卜擦丝。

二、白萝卜丝用热水焯一分钟。

三、捞出过凉水。

四、倒入生抽后,搅拌均匀。

五、倒入大葱末100克。

六、然后倒入花椒油30克。

七、再倒入十三香10克。

八、搅拌均匀后,最后加入胡萝卜丝。

九、搅拌均匀后,包子馅就完成了。

鲜肉包子做法 鲜肉包子家常做法怎么做好吃

1、发面:温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来。

2、将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状。

3、接着下手揉,尽量做到面光、盆光、手光。

4、容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多20-30度处发酵,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

5、把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑了放着。

6、猪肉剁成馅儿,也可放入料理机中绞,葱切葱花,将葱花放入肉馅中,放生抽、盐、少许糖、少许蚝油、料酒、芝麻油。

7、用筷子朝一个方向不停搅拌,期间加入适量素高汤,搅拌上劲。

8、包包子:将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子,大小随便,擀皮儿,中间厚,四周薄,尽量圆,均匀一些,四周做到尽量薄一些。

9、取馅儿放到皮中间,新手可以少放点儿。

10、一个褶子一个褶子的慢慢捏,褶子个数看个人习惯。

11、收口。有两种,一个是碗口形,还有一种是是奶嘴儿形。

12、蒸笼垫上蒸笼垫,将包好的包子排好,包子与包子中间留些空隙,盖上盖子,放置20分钟左右,二次发酵。

13、冷水起蒸,15到20分钟,关火,2、3分钟之后打开即可。

鲜肉包子馅配方

鲜肉包子馅配方是冬瓜、肉馅、葱、鸡精、老抽、姜、盐、花生油。做法如下:

1、肉馅,葱姜,冬瓜去皮备用。

2、先把肉馅中加入老抽,盐,鸡精,搅拌均匀,加入花生油。

3、后加入葱姜末搅拌均匀。

4、冬瓜切小丁,加点盐煞一下,去掉多余的水分。

5、冬瓜丁加到肉馅中。

6、搅拌均匀,包子馅就好了。

请指点下鲜肉包的做法?

请指点下鲜肉包的做法?

工具/原料

原料

面粉300克、水150克、酵母3克。(如果喜欢甜的可以加15克白糖)

馅料

猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许,老抽5克。

份量 12个

方法/步骤

将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中

鲜肉包的做法

葱姜水分几次加入肉馅中(葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀)

鲜肉包的做法

再倒入其他调料和5克葱末

鲜肉包的做法

搅拌均匀(搅拌好的肉馅放冰箱冷藏)

鲜肉包的做法

面粉,水、酵母(白糖)揉成面团发酵至两倍大

鲜肉包的做法

然后分成12份

鲜肉包的做法

将小剂子按平(中间厚一点,边上薄一点)

鲜肉包的做法

包入猪肉馅

鲜肉包的做法

将猪肉馅包好

鲜肉包的做法

放在涂过油的蒸笼上(或者下面放硅油纸)30度的环境下,发酵30分钟左右。冷水上锅,蒸18分钟左右,关火后三分钟开盖。

鲜肉包的做法

END

注意事项

1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。

2、猪肉加水后,放冰箱冷藏,包起来就会好包了。

关于鲜肉包子和鲜肉包子馅的做法 最正宗的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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美食大全 2022.11.26 0 6

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